|
Post by account_disabled on Jan 4, 2024 8:13:49 GMT
2023 年的食品和饮食趋势会给我们带来什么?毫不奇怪,这一年的重点是生态转型和食物消费模式的改变:少吃但更好,以保护环境和我们的身体(和心理)健康。 购买力降半旗、对透明度、可持续性的需求、植物替代品的爆炸式增长等。食品和餐饮业将面临日益严峻的环境和社会挑战。为了实现这一目标,餐厅的数字化将成为每个反思阶段的必然选择。 了解 2023 年这些新的烹饪趋势对于餐厅老板深入了解正在发生的变化并将其转化为机遇至关重要。为了在这方面为您提供帮助,您可以依靠Pica Pica 的不同专业资料。 那么2023年的食品趋势是什么?让我们去找他们吧: 软定价和促销通货膨胀和购买力下降,我们已经知道2023年不会在富裕 工作职能电子邮件列表 和排场的阳光下闪耀。经济危机的后果给购买力大幅下降的家庭带来了沉重压力,而餐馆和食品是家庭经济储蓄中首当其冲的受害者。 请记住,顾客主要会寻找促销活动并尝试以低价购买。作为餐馆老板,您必须加倍创造力来吸引并提供适合小预算的优惠。向我们咨询想法。 预防性营养和透明度和近年来一样,照顾好自己显然是 2023 年的口号。不再有舒适的食物或生活方式的睡衣,新冠病毒已经过去,我们希望恢复正常!我们希望不惜一切代价获得最健康的生活方式。这就是通过仔细观察我们盘子里的食物来预防性饮食的用武之地。大多数消费者知道/相信食物会对能量和活力产生积极影响。超级食品(螺旋藻、枸杞、抹茶、特级初榨橄榄油以及维生素、益生菌或益生元)流行了几年,但仍然是 2023 年的主角,这些都占据了餐馆和食品店的食谱。超级健康的成分旨在最大程度地减少患某些慢性疾病的机会,并帮助加强我们的新陈代谢,使其始终处于最佳状态。您也关注这些饮食趋势吗? 因此,我们将看到餐厅围绕这些健康和保健问题调整产品。健康的替代品,低脂肪和低糖。但要小心,健康饮食必须与美食押韵! 在这种健康的方法中,对透明度的需求也将强化这一趋势。 消费者将使用手机以最快的速度扫描产品条形码(在流行的 Yuka 应用程序的帮助下)并检查成分标签、道德标签和其他可用信息。您必须越来越多地期待并习惯客户询问产品来自哪里、如何获得以及许多其他问题。欢迎来到透明标签时代!要点:要满足这些要求,请注重简单性。菜肴成分较少,但注重质量:本地、时令、可持续且符合道德的产品。 趋势三:纯素食餐厅或针对该群体提出建议的餐厅的兴起 鉴于环保意识不断增强,素食主义和纯素食主义注定会持续下去。欢迎!这一发展体现在纯素食和素食餐厅数量的增加(西班牙有 200 多家)。 与此同时,我们看到餐厅菜单上的素食或素食选项激增,以满足人们对环保菜单日益增长的需求。Windsor餐厅和The Pan's Club餐厅就是这样的例子。 根据 Kantar Insights Food 360 研究,41% 的受访者表示,他们对肉类消费感到内疚。这意味着最终会有需求和利润丰厚的市场。作为回应,创新蓬勃发展,我们看到植物替代品的供应范围更广。来吧,我们将为您提供一个简短的、非详尽的新功能列表:鱼、奶酪、肉、奶油......全素食!这里有一些推荐。
|
|